Craftoflove.id – Kue Kelapa Panggang Untuk 70 Buah dari Catering Pernikahan Jakarta. Kue ini unik, lo. Peminatnya pasti banyak. Bila dicicip mirip kue lumpur, mirip juga kue cubit. Untuk dijual atau suguhan keluarga pasti disuka. Tips Berjualan: • Tambahkan berbagai toping seperti meises, susu kental manis, dan keju untuk variasi berjualan.
Berikut ini simak bahan dan cara membuat kue kelapa panggang yang lengkap.
BAHAN: 10 butir telur 375 gram gula pasir 600 gram tepung terigu protein sedang 2 1/4 sendok teh garam 2 1/2 sendok teh baking powder 75 gram tepung sagu 500 gram kelapa parut kasar 150 ml minyak goreng 500 ml santan dari 1 1/4 butir kelapa
CARA MEMBUAT: 1. Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan campuran tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder bergantian dengan santan sambil diayak dan dikocok perlahan. 2. Masukkan kelapa dan minyak goreng. Aduk rata. 3. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dan dioles margarin. 4. Tutup dan biarkan matang.
TIPS: • Oleskan sedikit margarin panas setelah matang sehingga kulit luar tidak menjadi kering dan lebih lentur serta penampilannya lebih cantik.
Perhitungan Ekonomi:
DAFTAR BELANJA: Telur Rp 12.200 Gula pasir Rp 5.250 Garam Rp 100 Tepung terigu protein sedang Rp 4.800 Tepung sagu Rp 700 Baking powder Rp 1.250 Kelapa Rp 12.500 Minyak goreng Rp 1.800 Harga kemasan Rp 8.750 TOTAL Rp 47.350
BIAYA TETAP: Gaji karyawan/hari Rp 5.000 Sewa tempat per hari Rp 500 Perawatan alat Rp 500 Listrik Rp 2.000 Air Rp 1.000 Bahan bakar Rp 6.000 TOTAL BIAYA TETAP Rp 15.000
Jadi Modal Kotor Rp 47.350 + Rp 15.000 = Rp 62.350 Hasil 70 bungkus Jadi modal tiap bungkus Rp 62.350 : 70 = Rp 891 Harga Jual Rp 1.500 Maka untuk mendapat keuntungan kita harus menjual lebih dari Rp 62.350 : 1.500 = 42 bungkus